«КОНДРАТУШКА» — мечта жителей мегаполисов

Молочная продукция местной Кондратовской фермы, принадлежащей Борскому сельскохозяйственному профучилищу, появилась в магазинах Бокситогорского района Событие — явно не рядовое в свете возросших требований к молоку. А если к этому добавить, что кондратовское молоко удивительно вкусное и всегда — ещё в разливном и фляжном виде — пользовалось большой популярностью у бокситогорцев.

Замечательное молоко фермы, наконец-то, пришло и к ним в пакетированном виде. Бригадир фермы Л. А. Тихомирова считает, что фирменное название продукции «Кондратушка» звучало бы приятно для слуха и правильно по месту производства продукта. Традиционно ферма сдавала молоко на производящие заводы и немного продавала с бочки, флягами. Но в последние годы ценовая политика на молоко и комбикорма дошла до той стадии, что сдавать молоко стало убыточно, к тому же не все партнёры рассчитывались за поставки вовремя.

Стали думать, что делать, как выжить. На ферме — 96 дойных коров, средние надои – 5504 килограмма, а у доярки Галины Богдановой в 2007 году надой на каждую фуражную корову составил 5630 килограммов, кормовая база отлажена, коровы – айширские красно-белые, то есть замечательные по всем параметрамѕ А выгоды получались минимальные. Так родилась идея закупить необходимое оборудование и выпускать свою продукцию.

Всего неделю как появилось новое молоко, а заявок прибавляется с каждым днём. Комментирует технологию производства молока Н. Н. Кобзев, управляющий учебного хозяйства профлицея № 45. Николай Николаевич прежде всего предъявил санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии изготовления «Молока питьевого пастеризованного «Российского» санитарным правилам и сертификат соответствия требованиям нормативных документов. Получить такие документы очень непросто и поэтому сомнений в качестве производимой учебным хозяйством продукции не может быть. "Кондратовское молоко не имеет никаких консервантов. Оно полностью натуральное, а такое молоко должно храниться при температуре 4 градуса в течение пяти суток.

Однако в наших магазинах много реализуется молочной продукции других производителей, которая имеет за счет консервантов большой срок хранения, к тому же она не страдает, даже если стоит в торговом зале без охлаждения. А Кондратовское молоко такому хранению не подлежит." Управляющий учебным хозяйством ещё раз напомнил, как производится молоко в Кондратове.

"Ферме в феврале следующего года исполняется 30 лет, последние 10 лет продукция пастеризуется и поступает во все, кроме «пятого», детские сады города, во все школы, входит в рацион питания учащихся Борского и Бокситогорского училищ, детского дома. У горожан пользуется популярностью бочковое молоко, ежедневно распродаётся 200 - 300 литров. Оно привлекает своими вкусовыми качествами, а также сравнительной дешевизной.

В связи с выпуском нового вида молочной продукции хозяйством приобретён новый пастеризатор ПРМ-0,5. С его помощью молоко быстро нагревается до 87-92 градусов, выдерживается 20 секунд и затем быстро охлаждается до температуры 6-8 градусов, при которой гибнут болезнетворные бактерии. Также при этом происходит механическая очистка молока. Затем производится фасовка и охлаждение до 2 градусов. Кстати, пастеризатор установлен в отдельном здании, так что ни о каком контакте со скотным двором речи идти не может."

По материалам газет: "Вести" и "Новый путь"